Associazione Paolo Maruti Onlus

Corsi di approfondimento per la sostenibilità economica, sociale, ambientale e famigliare

ZOOTECNICA BIOLOGICA

Percorsi formativi per promuovere e/o aggiornarele competenze e la manualità di artigiani, giovani, donne

Corsi di approfondimento per la sostenibilità economica, sociale, ambientale e famigliare.
Poco o niente si sa in merito all’origine degli alimenti di origine zootecnica: uova, carne, formaggio, salumi e miele. Pur trattandosi di alimenti di uso quotidiano, ciò che sta alla base della loro produzione è sconosciuto ai più. Le dinamiche del mercato globalizzato e consumistico hanno accantonato, privandolo di importanza, il benessere degli animali la cui tutela viene oggi limitata a poche basilari leggi sul welfare.
Partendo da un analisi dei processi di allevamento oggi purtroppo molto diffusi, si procederà a comprendere le possibili alternative che ciascuno di noi, avendo a disposizione uno spazio idoneo, può mettere in pratica per ottenere produzioni etiche, salutari e di qualità superiore.
Dopo un analisi generale del comparto, si procederà ad un’analisi dettagliata delle modalità di allevamento biologico in riferimento alle specie animali più facilmente allevabili a livello amatoriale o di piccola impresa agricola.

La zootecnia biologica – 2 ore
A. fondamenti
B. accenni all’iter legislativo
C. il concetto di benessere animale
D. l’alimentazione degli animali: fondamento base per ottenere alimenti
di qualità
E. profilassi veterinarie nell’allevamento biologico
Tecniche di allevamento biologico di avi-cunicoli – 2 ore
- strutture
- alimentazione
- comportamenti naturali

Tecniche di allevamento di ovi-caprini – 2 ore
- strutture
- alimentazione
- comportamenti naturali

Apicoltura biologica – 3 ore
- le api e le loro abitudini
- tecniche apistiche
- l’apicoltura biologica

Prodotti biologici di origine zootecnica – 3 ore
- principi di trasformazione
- caratteristiche organolettiche e principali differenze tra produzioni tradizionali
- e biologiche

Sede del corso: presso l'Associazione Paolo Maruti
Durata: Il corso prevede incontri nel fine settimana, per quattro ore ogni
incontro, giorni e ora sono da concordare con gli iscritti
Contributo: è previsto un contributo per la copertura delle spese.
Numero massimo di allievi per corso: 20